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满汉全席,30万买一瓶300年前的葡萄酒,还能喝吗?-雷火电竞2

admin 欧冠最新报道 2019-07-16 202 0

在佳士得的一场拍卖会上,一瓶1715年的酒,以39,000美元的高价成交。

是什么冤大头会买一瓶300年前的酒,这还能喝吗??

某次拍卖会席间

答案是,

当然能,

由于这但是不死之酒

跳出一般的红白葡萄酒,加强酒的范畴是即使浸淫多年的老饕都不敢忽视的存在,而“不死之酒”马德拉特别如此。

你或许还没听说过它,但只需你闻到满是坚果、果脯和太妃糖的香气,就会马上被它降服。

“不死之酒”缘何不死?

马德拉是大西洋上的一个小岛,别看它小,在大帆海时代,这儿但是来往船舶的重要补给站。

而当地的葡萄酒也是船员们的“生命之水”

为了不让葡萄酒蜕变,在酒里加上白兰地就成了常用的办法。

这样一桶桶加烈酒在船上波动晃动,再经过高温暴晒,如此循环竟使得酒的色彩更深邃,香气和滋味更杂乱,这样的进程被叫做“马德拉化”,一起,也练就了马德拉酒的“不死之身”。

诀窍是...高温+氧化?

现现在的马德拉酒当然不或许再到船上去逛荡,但仿照高温文氧化的办法仍是有的:

01.Canteiros

传统办法是将酒装进一种叫Canteiros的小橡木桶中,承受阳光的天然洗礼。

在阳光的直射下,马德拉酒被加热到30摄氏度以上,一点一点地发作氧化反响,缓慢地阅历“Madeiration 马德拉化”的进程。

在保存新鲜果香的一起,发生更杂乱的风味。一起赋予马德拉“不死”的力气,长则可保存百年。

存放马德拉酒的小橡木桶

02.Estufa

更为现代的办法,将酒储存在一种叫做estufas的加热设备中。

使酒置于50摄氏度左右的环境中,至少3个月。这种办法比较之下本钱更低,功率也更高,只不过少了些“天然”的滋味。

从1492年哥伦布发现新大陆开端,马德拉这个作为补给站的小岛也曾红极一时,最多一起存在过200多个酒厂。但是物易时移,现在只剩下最终6家传承。

在如此稀疏的情况下,本年,醉鹅娘和其间最大的一家生产商Justino达成了协作。期望经过这次联名,能让更多的人了解到“不死之酒的奇观”。

醉鹅娘x 家宝玉酒厂哥伦布雨水马德拉

夏日联名款

Justino 家宝玉酒厂是岛上最大的生产商,也是最早的一批自己装瓶的出口商。

从1870年建立至今,现已150年的前史了。这次,咱们协作的哥伦布品牌,是家宝玉酒厂为了留念巨大的帆海家哥伦布而推出的。

马德拉的分类有许多,而这次,咱们挑选了一种比较特别的风格Rainwater,雨水马德拉。

相传,当年在帆海的船上,一些酒桶被留在船外,雨水便浸透进了酒桶,稀释了酒的滋味。

但酒的滋味变淡不光没有影响出售,反而更受群众的欢迎,特别在美国作为开胃酒特别热销。

咱们之所以挑选它,也是由于相较于其它风格的马德拉,Rainwater更简略体现出果味和氧化带来的杂乱度。

不那么浓郁、半干的风格更简略被没有尝试过的国人承受,平常喝一杯也没那么大的压力。

醉鹅娘x家宝玉酒厂哥伦布雨水马德拉

夏日联名款

Lady Penguin x Justino Colombo Rainwater Madeira

会员价:98 / 非会员价:108

48小时限时特惠:88元

咱们特意将这次的联名款做成了小瓶装,375ml更细巧心爱。究竟是个挨近20度的加强酒,小瓶儿装喝起来也没什么压力,带出去和朋友来上一杯又很便利~

并且虽然加强酒能放,但能尽早喝完换一瓶新的,岂不是更好?

风味描绘

琥珀色的酒液,透着杏仁核桃的香气,风干后杏脯酸甜可口,残糖和氧化一起带来的甜感并不很强,加块冰的话刚好适宜。

闭上眼,似乎置身茂盛的海岛森林,咸咸的海风的吹拂下,浓郁的东方香料不断变幻,像个模糊而奇幻的梦。

糖型-口腔中的甜感由残糖和氧化一起带来

浓重-油润的酒体顺着舌尖滑入,是加强酒才会有的稠密感

模糊-东方香料和海风的咸感忽隐忽现

甜香-杏仁、核桃还有风干后的杏脯,香气充满满怀

专家认可度:3星

比较马德拉酒中动辄陈年三四十年的高端版别,雨水马德拉只能算作根底的入门款。它并没有那么高的浓郁度和杂乱度,但这也恰恰是它的优势,究竟在美国,它是作为开胃酒而存在的。

3星的点评是根据它典型而不失特性的表达。即使是酒评家,也有不想正襟危坐的去品酒,仅仅单纯享用一杯酒精饮料带来的松懈感,那么这时候,雨水马德拉便是最好的挑选。

群众讨喜度:4.5星

比较正常版别的马德拉,不管从残糖仍是浓稠度上,Rainwater都更清淡适口。加上两块儿冰,酸甜可口的果香配上烘烤的干果香气,根本不会有人回绝。

氧化的风格会有一点儿像黄酒,假如你自身就喜爱的话,马德拉会很快成为你的新宠;但假如你没怎样试过,那你或许需求一个习惯的进程,当你习惯了氧化带来的特别香气时,你就会爱上它。

价格优势:4.5星

同样是马德拉,将Rainwater风格的价格控制在200元以内是本份;与马德拉最大的生产商联名之后还能控制在这个价位是鹅娘期望你别错过这个风格的诚心。

当然假如跳出马德拉的规模去比较性价比,那它能打败全部咱们常见的葡萄酒,究竟它不光由于小众而溢价较少,并且开瓶后还能放上两三个月都不蜕变,其他的酒,做得到吗?

怎样喝?根本上怎样都能喝!

马德拉的适用性之广,就和它的寿数一般长,根本上在任何一个场景下你都乐意来一杯。

▼▼▼

餐前酒 - 开胃

不那么浓郁的雨水马德拉最适合做开胃酒了,加两块儿冰,乐意的话放片儿柠檬。克己Aperitif便是这么简略。

▼▼▼

配餐 - 中国菜的最佳CP

江浙的大闸蟹、鲁菜的糖醋鱼、四川的牛油锅、乃至北京街边儿一碗卤煮,马德拉都罩得住,不信你试试。

▼▼▼

餐后酒 - 配甜点

一杯香甜的马德拉,配上一球儿香草味的冰淇淋,随你喜爱是各吃各的仍是把酒倒在冰淇淋上。

▼▼▼

睡前酒 - 安息

就像威士忌相同,睡前倒上半杯,加冰或是静饮,它便是你一夜好眠的保证。

马德拉,便是马德拉,那份薄薄凉凉的空气,便是葡萄牙式的诗。

只觉得由空中看下去,这海岛绿得像在春天。

——三毛《玛黛拉行记》

期望那薄凉的空气,

春绿的美景,

都在酒里。

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